如何選擇安全廚具？電磁爐、瓦斯爐、IH爐全面解析！

隨著人口居住密度提升，居家安全是戶戶彼此攸關的問題。近年來，因為IH爐備既沒有明火危險，也不會有瓦斯外洩的隱憂，逐漸為許多注重安全廚具的家庭所選！

如果你正在憂慮該如何挑選安全廚具，或是還不確定是否要購買IH爐，那請讓我們帶你認識IH爐！本篇文章將帶你從各個角度了解IH爐，幫助你更容易依據自身需求挑選合適的烹飪工具。

電磁爐會很耗電嗎？IH感應爐優缺點有哪些？怎麼選？

IH爐打破你對用電家電高耗電的想像，不僅有智能輔助安全裝置，大大降低廚房意外發生，同時高加熱效率更幫助家庭在不知不覺中省下更多能源費用！

• 加熱原理

IH 爐採用電磁感應技術，直接加熱鍋具，不僅升溫迅速，還能均勻烹煮料理，適合處理多樣化的烹飪需求。而傳統電磁爐，雖然同樣透過電磁原理加熱，但功率火力較小，通常只能處理泡麵或水餃…等簡單的料理。

• 鍋具限制

IH爐透過通電後的電磁感應技術產熱，因此不具鐵磁性的鍋具即無法使用。購買鍋具時，可以將磁鐵放置鍋具底部，觀察是否有磁吸反應即可簡單判斷。

• 加熱速度

IH爐透過爐面與鍋具接觸，直接加熱鍋具、升溫快速，火力不輸傳統瓦斯爐，不僅能均衡加熱，同時縮短料理時間、節省電費，讓煮夫煮婦們事半功倍！

•  熱效率

根據經濟部的數據，一般瓦斯爐的熱效率約為50%左右，意味著加熱過程中將有50%的熱量流失，IH爐則可達到約90%的熱效率，大大減少熱量的散失，不僅升溫快速，料理的過程中也不會讓整個空間瀰漫熱氣。

• 安全性

除了沒有明火、瓦斯氣體外洩的疑慮，多數IH爐還能自動偵測爐面是否溫度過高、空燒，也有兒童安全鎖的功能，防止誤觸開啟的危險，多重智能裝置讓居家安全再提升一個層級！

• 清潔性

關閉主開關、確認面板完全冷卻後，以海綿沾以中性清潔劑清潔，乾濕皆擦拭完畢後，確認表面乾燥且沒有殘留物後，開啟電源即可再使用。由於IH爐是完全平面的面板，比起瓦斯爐有許多凹槽死角，更方便日常維持整潔！

•  價格

IH爐的價格通常落在$3,000~$35,000 元，甚至更高價。IH爐的價格差異取決於爐口數（單爐口、雙爐口或是三爐口）、功能、面板材料、烹飪模式、火力段數等功能。

 瓦斯爐、電磁爐、IH感應爐比較表

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IH爐常見問題

• IH爐會有電磁波嗎？

日常生活中凡舉需要用電的家電都會產生電磁波， IH爐也不例外。一般IH爐的電磁波都在安全值內，通常煮飯時都會與爐台保持一定距離，電磁波的影響並不大。

•  IH爐可以大火快炒嗎？

可以！IH爐的火力不輸瓦斯爐，甚至更勝瓦斯爐。但需要特別注意，IH爐因加熱集中，升溫速度較快，需要特別注意火侯控制，否則容易煮過頭。

• IH爐可以炸東西嗎？

如上題所述，IH的火力非常足夠，無論煎、煮、炒、炸，各種料理方式都能處理！

• IH爐上面可以放東西嗎？

多數IH是觸控式的玻璃面板，長期置物或堆放重物，容易損壞面板的觸控敏銳度，長期重物堆放也有破裂的危險。

•  IH爐哪些鍋子不能用？

不具「鐵磁性」的鍋具，如煲湯常用的陶鍋、鋁鍋和玻璃鍋無法適用於IH爐，購買鍋具時應特別留意是否標明IH爐適用。

• IH爐可以用多久？

只要正常使用和保養，優質的IH爐可以陪伴煮婦主夫們至少5-10年，甚至更久！