目前台灣主流爐具選擇有三種，分別是瓦斯爐、電磁爐、IH感應爐，其中瓦斯爐和IH爐又屬最多人猶豫不決的爐具。選購爐具前，建議可以先分析自家的烹飪需求，同時詳細瞭解這兩種爐具的優缺點，以免後續不符合使用期待，又得多一道功夫和金錢重新購置！
瓦斯爐為傳統中廚房的爐具選擇，雖然瓦斯爐有其便利性，但也有許多不符合現代住家和烹飪習慣的設置。有哪些優缺點，我們一次帶你剖析：
瓦斯爐的安全問題不只在明火可能導致火災，同時瓦斯管線也需要定期保養檢查，否則氣體外洩導致中毒的意外事件也時常發生。
瓦斯爐台的構造複雜，日常比較容易清潔的部分只限於表面，內部清潔則需拆卸後才能徹底清理，長久容易累積厚厚的油垢，食物殘渣也不易清除，對日常使用來說後續的維護清理難度較高。
大火烹飪、加熱不集中、熱氣發散會使得油煙問題加重，可能導致居家空氣品質下降，對健康和舒適度造成影響。
雖然瓦斯爐火力強勁，不過因為加熱不集中，往往需要更長的時間升溫，反而是更耗能的廚具。
現代家庭因考量外觀、烹煮習慣、使用便利性，多選擇IH爐為烹飪工具，正在猶豫不決的你，不妨考慮兩種爐具的特性在做選擇：
IH爐不僅沒有明火，同時設有多重安全裝置，防止過熱、誤觸等意外發生。
IH爐為平面設計，相較瓦斯爐構造複雜、多死角，只要一條抹布加上一點清潔劑，每天都能輕鬆把廚房擦拭得乾淨溜溜！
IH爐加熱方式是透過與鍋子使用電磁感應進行加熱，不僅加熱速度快，火力也非常足夠！同時多火力段數可選擇，讓每一次的烹飪都更精準。
相較瓦斯爐不挑鍋具的優勢，IH爐只能加熱具有磁性的鍋具，因此購買前需特別確認是否標明「IH爐適用」。
可別以為沒有明火的IH爐火力會輸給瓦斯爐，多數IH爐的加熱功能和瓦斯爐不分上下，設有多段數火力，讓烹飪溫度更精準。
根據以上兩種廚具的特性和評比，我們推薦需要一次料理多份量、喜歡傳統大火快炒的家庭使用瓦斯爐，而在意爐具外觀、料理方式較簡單、喜歡輕食派、注重使用安全的家庭則可以選擇IH爐。
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