以往我們的傳統觀念中，總是覺得「越高溫殺菌力越強」，雖然高溫能殲滅細菌，但餐盤中有各式各樣的細菌，不同菌種耐熱性、喜歡生長的環境都不一樣，所以只靠高溫殺菌的效果可能只有一半！
現在我們有新式臭氧殺菌方式，利用氣體高穿透、無化學劑的特性，為居家飲食衛生再提升一個層次！
清潔未完全的碗盤上，常常滋生肉眼無法看見的細菌，因此「看似」乾淨的碗盤上如果沒有經過完整、有效殺菌流程容易在日常生活中混合著食物一起下肚！
以下是碗盤上常見的細菌，讓你更了解消毒的重要性：
一般潛伏期約5-48小時，100℃加熱10分鐘後才可殺死，通常會出現肚子絞痛、帶血腹瀉等症狀，成人約可以在一週內復原，年紀越小則症狀會越嚴重。
生命力很強的菌種，需要加熱80℃、30分鐘才能殺死，潛伏期約1-7小時，主要表現症狀為嘔吐、輕微發燒、腹瀉等，對免疫力較弱的病人和老人影響和表現症狀尤為嚴重。
屬於耐熱性較低的細菌，於60℃加熱20分鐘即可消滅，潛伏期約為6～72小時，常見症狀有腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐等，發病時間越短則症狀越嚴重，
本支細菌雖不常見，不過一旦誤食則死亡率高達30～35%，潛伏期約3至70 天，加熱殺菌則需高溫達72℃以上才能有效消滅，當健康族群感染時會出現腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀，但免疫系統較弱的老人、小孩和孕婦則可能會有敗血症及中樞神經系統感染症狀發生。
黴菌是生活中最常見的細菌之一，大多數在70°C-80°C下就足夠被殺滅，在長成肉眼可見黑黑灰灰的樣子之前，其實已經漫佈在器具上。黴菌對人體長期的影響，不只是食物中毒的症狀，更可能改變腸道內的菌種生態，使得腸道健康被污染。
原來碗盤上細菌這麼多！注重日常衛生和健康的家庭絕對少不了一台烘碗機，為日日所用的餐盤衛生把關。我們整理了烘碗機常見的殺菌原理，希望幫助正在閱讀此文章的你更容易選擇合適的機型：
將洗淨後的鍋碗瓢盆長時間在高溫下烘乾，可以消滅較不耐高溫的菌種。需要特別留意餐盤是否耐熱，否則容易融化、變形，或釋放出有毒物質。
利用碗盤置入100°C的沸水中，也可以達到殺菌效果。不過許多細菌非常耐熱，需要更高溫才能有效殺菌，因此單單只靠沸水殺菌的效果也非常有限。
利用紫外線光照抑制微生物的繁殖、杜絕其存活，過程中不需使用化學消毒劑，是相對安全環保的殺菌方式。不過紫外光有照射的表面才有效，容易有死角問題。
臭氧是一種強氧化劑，有極強的殺菌效果，使用氣體殺菌，更可以全面無死角的徹底除菌，使用後也不會產生化學殘留物，可謂是「乾淨的殺菌劑」。
總觀以上四種常見的烘碗機殺菌原理，臭氧殺菌為效果最佳、最安全的殺菌方式，以下讓我們再更深入了解臭氧殺菌的優勢：
臭氧能穿透細菌的細胞壁，進入細菌體中分解細菌的營養，或是破壞細菌的組織結構，最終導致細菌無法生長、死亡。
臭氧殺菌其一原理為臭氧直接進入細菌內破壞，對於生長力較強的細菌也不用擔心其耐高溫的特性，簡單輕鬆一網打盡。
透過氣體無所不在殺菌，不需擔心洗碗機中餐盤的死角問題，氣體能夠散佈在烘碗機各個角落中，每個細節都不放過！
台灣製造的 FUJIOH 雙抽設計大容量落地式烘碗機，使用臭氧殺菌，不鏽鋼材質好清理、耐使用，落地式大容量設計。搭載高效PTC加熱技術，迅速殲滅細菌！
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