「烘碗機是必需品嗎？」、「我家需要購入烘碗機嗎？」相信以上問題是不少家庭在選擇廚房家電時的糾結點！越來越多家庭因衛生以及便利考量，烘碗機逐漸成為必備電器，市面上有許多種類的烘碗機該如何挑選，購入前讓我們詳細了解烘碗機的功能，再挑選一台能陪著我們長長久久又實用的家電吧！
為什麼比起自然風乾，越來越多人會選擇烘碗機呢？清洗餐盤只是第一道程序，然而還有許多肉眼看不見的細菌正在濕搭搭的餐具上繁衍，風乾的過程中也有許多灰塵附著，因此想要顧及最全面的健康和衛生問題，不妨從烘碗機的功能和自身的需求點出發！
烘碗機通常搭載快速乾燥滅菌的功能，讓天天使用的碗盤能在清潔後，再次的徹底消毒，減少吃下細菌髒污以及藏污納垢的可能。
以前大家習慣洗完碗盤後放水槽旁自然晾乾，但台灣氣候潮濕悶熱，碗盤長久在未乾燥的狀況下容易滋生細菌，導致發臭悶味。透過快速乾燥，保持衛生整潔，同時杜絕異味產生。
密閉式的烘碗機，解決碗盤在開放式空間下常有落塵、小蟲停留的衛生隱憂，將乾淨的餐具保存在烘碗機內。
烘乾機的烘乾分為紫外線和臭氧兩種，以下為大家介紹這兩種方式的差異。
利用紫外線抑制微生物的繁殖、杜絕其存活。
優點：不使用化學消毒，無化學物質殘留，紫外光照射不會額外產生氣體或其他化學物質。
缺點：紫外光只能照到表面，容易有死角問題，另外紫外線對眼睛有害，使用時不宜直視。
臭氧是一種強氧化劑，能有效破壞消滅細菌和病毒，進而達到殺菌效果。
優點：氣體消毒無死角問題，可達全面消毒，消毒後臭氧會分解成氧氣，無化學殘留危害。
缺點：特定材質如橡膠、塑料容易被臭氧氧化，烘乾餐盤盡量以玻璃、陶瓷…等為主。
臭氧消毒完畢後會加熱烘乾，臭氧分子會在加熱過程被分解，臭味會消失！
烘碗機依據不同的容量及尺寸通常有三種類型，最常見是懸掛式，一般置於流理臺上方；再來是容量較小、方便置於桌面的桌上型；如果鍋碗瓢盆較多，則適合容量更大的落地式，不過相對較為佔空間。
烘碗機的容量不是越大就越好，主要以家中餐盤使用人數為主，否則太大耗能佔位，太小則不實用，挑選時可以以商品建議使用人數為參考。
烘碗機主要有兩種材質，一種為不鏽鋼，一種為塑膠，不鏽鋼多為懸吊式以及落地式，耐用堅固且比較不用擔心生鏽問題，價格較為昂貴；桌上型則多為塑膠製，較為輕巧便宜，不過耐用度以及功能上較差。
如上介紹，兩種殺菌方式有異，其各有優缺點。如果比較擔心直視紫外光會對眼睛有問題的話，臭氧殺菌可以避免此問題。
送入烘碗機前餐具清洗需確實，機體內部定時清潔才能保持乾淨無異味。因需要頻繁的清潔，選購前需要參考說明指南，以好清潔的材質為主，方便天天清理。
台灣製造的 FUJIOH 雙抽設計大容量落地式烘碗機，使用臭氧殺菌，不鏽鋼材質好清理、耐使用，落地式大容量設計。搭載高效PTC加熱技術，迅速殲滅細菌！
烘碗機內的集水皿需定時排水、清潔，以免細菌滋生。
一般而言，清潔好碗盤餐具後正確使用烘碗機，烘碗機內部不會有太多髒污，大多是殘積積水造成的水垢，可以針對水垢去清潔保養。
當烘碗機在運作中若需要取放物品，請記得先關閉電源，待完全關機後再開啟，否則容易縮短使用壽命。
許多家庭會將電器納入系統櫃設計的一環，記得與設計師先討論櫃體的承重限制，以免過重導致崩塌。
剛洗好的餐具，建議先稍微瀝乾再放入烘碗機內，可以更快完成烘乾與殺菌，省時省能。
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