富士工業株式会社は、刺身や干物、フライなどをテイクアウト提供する神奈川県横浜市の「ささや」に、調理油煙回収ユニット「クッキングオイルコレクター（循環タイプ）」を1台導入しました。電気フライヤーで調理される「アジフライ」は一日に平均約200個を販売する看板メニューの一つとなり、来店動機の創出に貢献しています。本事例は、特に人手の限られる小規模飲食店が日々の業務負荷を抑えつつメニューを拡充できる取り組みの一例です。

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